Харчове отруєння — це захворювання, яке виникає внаслідок вживання продуктів, які містять різні патогенні або умовно-патогенні бактерії/віруси та їхні токсини. Характеризується захворювання короткочасним клінічним перебігом із симптомами гострого гастроентериту, загальної інтоксикації та водно-електролітних розладів. У цій статті ми детально розповімо, що таке харчове отруєння, як його уникнути та за яких симптомів варто звернутися до лікаря.

 Причини отруєння. Які існують види харчового отруєння?

   Харчове отруєння буває мікробним та немікробним. Мікробне отруєння виникає найчастіше. Захворювання провокують патогенні або умовно-патогенні мікроорганізми з харчових продуктів. Цими мікроорганізмами є стафілококи, пеніцили, ентерококи, кишкові палички.

   Потрапляючи в організм людини з їжею, патогенні мікроорганізми активно розмножуються та виділяють токсини. Через оболонки органів ШКТ токсини потрапляють у системний кровотік та викликають симптоми інтоксикації, можуть впливати на центр блювання головного мозку. Їжа, яка була протермінована, зберігалась та оброблялась неправильно, може легко перетворитися на причину отруєння у дітей та дорослих.

   Немікробне отруєння провокують отруйні продукти рослинного та тваринного походження (деякі гриби і ягоди, певні види риби.), медикаменти, побутові луги та кислоти.

Будь-яка їжа може стати причиною розладів органів шлунково-кишкового тракту. Але найчастіше, отруєння викликають:

   Випадки харчових отруєнь часто фіксують після вживання неякісного фаст-фуду, квасу з бочки.

Харчове отруєння проявляється по-різному: це залежить від його причини, віку пацієнта та дози токсину, що перебуває в організмі. Найчастіші симптоми отруєння:

Не рідко ознаки інтоксикації з'являються дуже швидко після вживання зараженої їжі - через кілька годин, рідше — декілька днів.

• апатичність та надмірна сонливість;
• губи та язик сухий, обкладений білим налетом;
• запах ацетону з рота;
• суха і тьмяна шкіра, на тильній поверхні кисті шкірна складка розправляється повільно;
• характерна затримка сечовипускання (відсутність сечовипускань протягом 3-4 годин), сеча темна, концентрована, з різким запахом;
• при спробі заплакати – сльози не виділяються, або їх менше, ніж зазвичай;
• зниження артеріального тиску;
• прискорений пульс, швидке дихання.

• часті епізоди блювання;
• кров'яниста діарея або блювання;
• сильний біль у животі;
• температура понад 39,5 °C, що не коригується актуальними дозами антипіретиків (жарознижуючі препарати);
• нечіткість зору, порушення мови;
• м'язова слабкість та поколювання в руках.